벨지언 블루(Belgian Blue)라고 불리는 벨기에산 소 육질은 지방이 적고 부드러우며 다른 소보다 30% 정도 살이 많은 탓에 매우 귀하다. 벨지언 블루는 원래 19세기에 영국산 소와 벨기에산 소를 교배해 우연히 탄생한 돌연변이 품종으로, 1950년대 유전공학을 연구하던 Hanset 교수가 근육 발달을 조절하는 단백질 마이오스타틴(myostatin) 분비를 억제해 정식 교배에 성공했다.
벨지언 블루는 마치 헐크처럼 보이는 우락부락한 모습과 달리 성격이 온순한 편이며 태어난 지 12개월 된 수컷 몸무게는 보통 475kg, 암컷은 370kg이고 24개월 된 수컷의 평균 몸무게는 775kg, 암컷은 500kg이라고 한다.
Source: Oclahoma Univ, Wikipedia
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